卿士提示您:看后求收藏(四库书小说网www.hgyp.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
【GB】善始缮终

【GB】善始缮终

尼禄
快穿,主剧情流,剧情流,剧情流,带肉, 女主不长鸡。 戏精女主,善良小白花系,拯救悲惨的自己or他人。 虐男虐男,因为女主不会爱,只有怜惜。 目前的世界【古代反玛丽苏,含骨科】 -外冷内热,嘴硬心软的影卫 -完完全全小白兔,浪漫主义的三哥哥 -裹蜜糖的毒药之皇帝哥哥 -清冷古板大男子主义的未婚夫, 将会开放的有【娱乐圈篇】及【校园篇】 之前的同名烂尾了,重开一次。
耽美 连载 6万字
被亵渎的老师

被亵渎的老师

吃可乐鸡翅吗
双性np慎入 淫荡受,离开男人活不了那种。 不谈情,只有性,要谈肯定在后面,srds攻都是长的很好看身材又好鸡又大的(我不管,舒舒就是这么有吸引力)
耽美 连载 0万字
时予

时予

六哈鱼
背景架空,女主人设玛丽苏,伪骨科,青梅竹马
耽美 连载 1万字
情结

情结

大概是鬼吧
苏眠喜欢许烟。 他用尽一切办法接近,勾引,迎合她,只为了成为她的人,唯一的伴侣。 有些魔幻不合理的地方 就写着玩玩 不定期更新
耽美 连载 0万字
拯救病患!

拯救病患!

红奶花豆
(复更)3p,两攻一受,互攻,有剧情。 正篇名为《笨蛋关系》,其余是关于三个男主的脑洞。
耽美 连载 8万字
这是什么垃圾游戏啊

这是什么垃圾游戏啊

咕咕
受视角:和小伙伴打魔王,途中不断被魔物抓走凌辱,不断被小伙伴救,历尽千辛万苦最终杀死魔王,和小伙伴he。 攻视角:和小可爱玩游戏,馋了就变成魔物叼走快乐一下,解完馋再人模狗样英雄救美,一边调教卵巢一边收获芳心。
耽美 连载 9万字