卿士提示您:看后求收藏(四库书小说网www.hgyp.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
儿子不行老爸上

儿子不行老爸上

磨一磨
常治君因为意外事故发生,而被石头砸伤,致使他以后不能和他的妻子进行房事。 思来想去之后,常治君向他的妻子仇温明提了一个建议,让他爸操干他的身体。 被公公粗大的鸡巴狠操痒逼和舔屁眼,这让仇温明的身体变得越来越兴奋……
耽美 完结 1万字
欲求不满每一天

欲求不满每一天

会员
(无收费计划) 总受快穿,吃肉无下限,霁恪出车祸后本以为自己会死,没想到进入了异世界,在这里终于可以放飞自我。双性大奶无生子,有催眠,s,重口。 第一个世界:清冷总裁受被强制的欢乐时光 受表面上被强制,实则欲求不满开发第一步; 又奶又疯的狗让受认主开发调教身体; …… 突然想到改造身体,可以给小受子宫插花(百合玫瑰曼陀罗),变成带着阔腿器只能趴着的花瓶,还可以把奶头操开然后种花(花茎较软类似牵牛花
耽美 连载 2万字
周先生

周先生

日下舟
【卑微社畜代开家长会反被男子高中生鸡奸的快乐故事。】 cp:> 周先生从没想过,自己会被一个半大小子给奸了,奸得自己上了瘾,腿还没打开呢,就一股一股水儿地往外冒。 wb无恶不作日下舟。来找我玩!
耽美 连载 5万字
太宰女神是公交车[文野]

太宰女神是公交车[文野]

雪域辉光
【已完结】 性转大奶e杯,处女公交车,重复破处,喜欢在熟人面前被强奸。 本文强奸特指:得到太宰获准的合奸。凡是强迫太宰,非太宰允许的强奸犯都没好下场。 np,ntr,无剧情纯肉。 谷崎兄妹恋,有出轨。 身为恋人的中也一直走在被带绿帽的路上。 公开情报: 故事发生在岛国。 太宰(主角):高智商侦探,哪怕被发现出轨也不会翻车 乱步:孩子气侦探,对太宰的处女势在必得 国木田:喜欢太宰的肉体 敦:对太宰存
耽美 连载 43万字
儿子的烂屌

儿子的烂屌

可爱的小变态
母子系列 恶搞版都市家庭生活,改编自母子乱伦故事,我经常看母子的论坛,有很多高中或者初中男生,在论坛上自叙草妈故事。真假,不得而知。 改编即是胡编,看个乐子,可以当真,也可以当假,只要你读得开心就成。
耽美 完结 2万字
致力于刷老婆好感

致力于刷老婆好感

栗子糕
柳文轩前生遭遇车祸,穿越到了哥儿世界。 原主留下的老婆。 大胸大屁股,英俊又性感。 柳文轩馋了。 但是原主把老婆好感拉到最低了怎么办。 是时候发挥自己的男友力把老婆的好感刷回来了
耽美 连载 1万字